VortexLas máquinas Vortex Popcorn™ de Robopop® son un nuevo tipo de máquina que hace palomitas sobre la base de una tecnología revolucionaria.

  • Las palomitas tienen un 20% menos de calorías pero son tan sabrosas y crujientes como las palomitas de los cines.
  • Las palomitas no se fríen con aceite por lo que no contiene los carcinógenos que se producen durante el freído.
  • El consumo de aceite es un 30% más bajo (hasta un 100% más bajo para las palomitas de caramelo)
  • Las máquinas Vortex Popcorn™ de Robopop® son totalmente automáticas por lo que no necesitan un operario y siempre producen palomitas de la mejor calidad.
 

Robosugar es una máquina automática diseñada para la caramelización de las palomitas.

  • Caramelizado de las palomitas totalmente automático.
  • Enfriamiento y separación automática las palomitas ya cocinadas
  • Producto da calidad consistente
 
Por favor, visitanos en:
GULFOOD DUBAI 26.02.2017 – 02.03.2017 CINEMACON USA 27.03.2017 – 30.03.2017 NRA SHOW USA 20.05.2017 – 23.05.2017
1. Какие языки можно выбрать в меню аппарата Robopop® 60?

В настройках панели управления вы можете выбрать следующие языки: русский, английский.

2. С аппаратами поставляется инструкция по эксплуатации? На каком языке?

Вместе с аппаратами поставляется инструкция на русском и английском языках.

3. Я не из России. Если я куплю Robopop, а он сломается, как мне починить его?

Конструкция аппарата Robopop® проста и надёжна. При соблюдении правил эксплуатации, изложенных в руководстве пользователя, вероятность выхода из строя аппарата или какой-либо его части крайне мала. Следует заметить, что детали (моторы, редукторы, электронные компоненты и т.п.), использованные в аппарате, являются типовыми компонентами, которые распространены во многих странах мира и знакомы любому квалифицированному инженеру. Таким образом, с ремонтом или заменой компонента справится любой технический специалист. Также возможен визит нашего инженера технической поддержки на ваше производство для проведения ремонтных работ.

4.Если мне понадобится запасная часть, как мне ее купить? Каков гарантийный срок? Как получить запчасти по гарантии?

Для каждого аппарата существует рекомендованный комплект запасных частей. Кроме этого, доступны к заказу отдельные компоненты. В течение гарантийного срока (1 год) мы готовы заменить любой вышедший из строя компонент, при условии, что выход компонента из строя не является следствием ненадлежащей эксплуатации оборудования.

5. В каком обслуживании нуждается оборудование RoboLabs? Как часто его необходимо чистить?

Уход за оборудованием достаточно прост – перечень процедур с указанием периодичности указан в руководстве пользователя. Как правило, уход включает ежедневную очистку внешних поверхностей с помощью чуть влажной ветоши. Кроме этого, некоторые узлы отдельных моделей оборудования нуждаются в промывке водой и последующей сушке, как, например, ТЭНы аппаратов сахарной ваты или трубка подачи соли аппарата для изготовления попкорна.

6. Кто научит меня обращаться с попкорн аппаратом?

Практика показывает, что информации, изложенной в руководстве пользователя, достаточно для успешного освоения и дальнейшей эксплуатации аппарата. Кроме этого, наша служба технической поддержки готова предоставить письменную или устную консультацию по любому вопросу, связанному с эксплуатацией оборудования (на русском или английском языках). Также возможен заказ выезда инженера на установку оборудования и обучение. Сам выезд бесплатен, однако принимающая сторона должна оплатить билеты и гостиницу.

7. Какую вкусо-ароматическую добавку можно использовать в попкорн аппарате Robopop?

Мы рекомендуем использовать соленую пищевую смесь для попкорна Flavacol компании Gold Medal или аналогичную по величине фракции и интенсивности вкуса соль.

8. Можно ли использовать в попкорн аппарате Robopop вместо соли сахарную пудру в виде пылеобразного состояния?

Сахар очень чувствителен к температуре и влажности. Даже при небольшом нагреве сахарная пудра начинает комковаться, а присутствие в горячем воздухе сифтера избыточного количества водяного пара усугубляет слипание сахара. Кроме этого, в сахарную пудру довольно часто добавляют до 10% крахмала, который ведёт себя таким же образом. Вообще, для использования смесей, склонных к комкованию, рекомендуем использовать аппараты RoboMix Mini (порционный миксер или потоковый коутер).

9. Что такое технологическая карта и где ее взять? Как мне составить калькуляцию на готовый попкорн?

В отличие от традиционных масляных котловых аппаратов, аппараты Robopop совершенно не нуждаются в масле для раскрытия зерна, и используют его только для изготовления попкорна «бабочка» с маслом и солью. Таким образом, количество используемого масла полностью зависит от вкусовых предпочтений потребителя. Для составления калькуляции на готовый попкорн рекомендуем следующий алгоритм для аппарата Robopop 60:

Загрузите в бункер 15 кг зерна. В бункер для соли загрузите 1 кг соли. В отсек для масла поставьте бидон с 10 кг масла. Начните делать попкорн. Когда зерна останется примерно 5 кг (одна треть бункера), вы увидите на экране сообщение о том, что необходимо дополнить бункер. Остановите аппарат. Дождитесь, пока попкорн перестанет выходить из камеры, а соль и масло перестанут подаваться на попкорн. Взвесьте готовый попкорн. Взвесьте остаток зерна в бункере, остаток соли, остаток масла, а также отходы в лотке под сифтером. Полученные данные позволят вычислить, сколько зерна, соли и масла придётся затратить для получения 1 кг солёного попкорна.

10. Сепаратор зерна плохо отделает шелуху от зерна, среди отходов много горелого зерна.

Качество сепарации зерен от отходов сильно зависит от сорта зерна. Ниже представлены рекомендации по различным маркам зерна.

Для зерна Preferred Mushroom Jumbo (Джамбо) сепарация в большинстве случаем бесполезна, т.к. качество отходов очень низкое и составляет 4-6% (большую часть составляет горелое, треснувшее зерно и полураскрытые зерна). Использовать такие зерна повторно нельзя. Это может привести к забиванию камеры и выходу аппарата из строя.

Для большинства сортов зерна бабочка, если настроить правильно сепаратор, можно свести процент отходов менее 1%. Перед повторным использованием зерна необходимо визуально оценить состав отходов, в случае попадания в них раскрытых зерен, удалить их. Это должно занять 15-30 сек, ни о каком переборе зерна речи не идет.

При сепарации зерна важно соблюдать следующие правила.

  1. Зерно после сепарации можно использовать только 1 раз. При повторной сепарации большая часть зерна подгорит, потрескается. Такое зерно лучше выкинуть.
  2. Нельзя смешивать отходы от разных марок зерна — это сильно ухудшит качество готового попкорна. Отходы от бабочки можно использовать только вместе с бабочкой, то же самое по шарику.

Схема работы оператора с сепаратором на попкорн аппарат Mark 3DF должна выглядеть так.

  1. Оператор засыпал в дозатор 10-15 кг зерна Jumbo (Джамбо), сделал попкорн, выкинул отходы.
  2. Переключился на зерно бабочку (засыпав предварительно 10 кг зерна бабочки). Если зерно закончилось, а нужно продолжить процесс приготовления – подсыпал еще 10 кг. С 20кг переработанного зерна будет ок. 1 кг отсепарированного зерна.
  3. И когда в дозаторе зерно будет подходить к концу (1 деление - 2,5кг зерна) подсыпать в него отходы и немного перемешать.
  4. Доделать до конца зерно и после этого выкинуть отходы. Их будет с суммарных 20 кг исходного зерна не более 200гр.
  5. Подобную процедуру п. 2 – п. 4 можно продолжать до бесконечности.

Главное при смене дозатора на модели Robopop Mark 3DF нужно следить за тем, чтобы оператор отходы от шарика (из обоих контейнеров) выкинул в мусорное ведро, а не смешивал их с отходами от бабочки.

11. Как увеличить выход готового попкорна за счет уменьшения отходов? Как правильно настроить сепаратор?

Положение перегородок сепаратора, которое подходит для большинства сортов зерна следующее. Максимальный наклон всех перегородок вправо, чтобы зерно само скатывалось. И вентилятор должен быть под максимальным углом к отверстию, чтобы дул немного вниз (см. вложение - синие стрелки).

Как увеличить выход готового попкорна за счет уменьшения отходов? Как правильно настроить сепаратор?

Также вы можете скачать выдержку из инструкции по эксплуатации попкорн аппарата по настройке перегородок на сепараторе.

12. Можно ли регулировать подачу масла на готовый попкорн? Как это сделать?

Попкорн аппарат Robopop Mark 2, Mark 3 и Mark 3DF позволяют регулировать подачу масла на готовый попкорн.

Регулятор подачи масла располагается непосредственно на самом насосе дозаторе. Насос дозатор расположен н задней стенке в тепловой камере аппарата.

Можно ли регулировать подачу масла на готовый попкорн? Как это сделать?

На корпусе насоса располагается небольшой потенциометр, который позволяет регулировать подачу масла от 0% до 100%. Значение регулятора 100% соответствует реальной подаче масла 5 – 5,5 кг в час.

13. Что делать, если часто рвется шланг подачи масла?

Одна из основных причин разрыва шланга при использовании кокосового масла – это застывание масла в трубках при комнатной температуре, и соответственно последующее включение подачи масла, предварительно не прочистив форсунку и весь маслопровод.

Необходимо обратить внимание персонала на обязательность очистке форсунки и маслопровода в конце рабочего дня.

Для того чтобы предотвратить застывание масла необходимо убирать в конце рабочего дня форсунку и маслопровод в тепловую камеру. Если это забыли сделать, то в начале рабочего дня, перед тем как включать аппарат, нужно снять форсунку и маслопровод и на 5-10 минут положить в теплую воду.

14. Что делать, если после нескольких часов непрерывной работы аппарат выдает сообщение «Перегруз камеры», при этом в камере очень мало зерна?

При длительно эксплуатации аппарат в течение дня (более 4-х часов непрерывной работы) возможен перегрев датчика перегрузки камеры. При этом будет загораться индикатор ПЕРЕГРУЗ и прекращается подача зерна.

Чтобы устранить данный факт необходимо уменьшить теплопритоки на корпус датчика. Затянуть нижнюю гайку (1), которая герметизирует зазор между трубкой световода и дном аппарата. Это необходимо сделать, когда аппарат разогрет, чтобы учесть температурные расширения металла. Приток горячего воздуха из камеры через это отверстие негативно сказывается на чувствительности датчика.

Необходимо обеспечить зазор минимум 5 мм между поджимной (1) и контрящей датчик (2) гайками.

Также во время работы рекомендуется держать дверь теплового шкафа открытой.

Рекомендуется на сумеречном контакторе SOU-1 уменьшить чувствительность датчика, установив показатель LEVEL 1-1,5 деления. В таком положении датчик меньше всего чувствителен к перегреву из-за длительной работы аппарата и этого достаточно, чтобы реагировать на переполнение камеры зерном.

Что делать, если после нескольких часов непрерывной работы аппарат выдает сообщение «Перегруз камеры», при этом в камере очень мало зерна? Что делать, если после нескольких часов непрерывной работы аппарат выдает сообщение «Перегруз камеры», при этом в камере очень мало зерна?

Также рекомендуется периодически (не реже 1 раз в неделю) проводить инспекцию датчика и стеклянного стержня на предмет запыления (потемнение) поверхностей. В случае необходимости производить очистку.

15. Как правильно устанвить кварценвый старжень и датчик перегрузки?

Сначало необходимо установить кварцевый стержень непосредственно в корпус датчика. Причем это нужно сделать с небольшим усилием, чтобы стержень плотно встал в резиновое уплотнение и уперся в пластиковый корпус датчика.

После этого необходимо установить стержень вместе с датчиком в камеру аппарата. Обратите внимание, чтобы краврцевый стержень выступал из чаши в камеру не более 5мм. Это можно сделать через смотровое, предварительно его сняв, и нащупав рукой в центре камеры выступающий стержень.

Как правильно устанвить кварценвый старжень и датчик перегрузки?
16. Как правильно настроить датчик зерна и датчик переполнения тележки?

На датчике находится потенциометр, отвечающий за изменение чувствительности датчика. Потенциометр имеет стрелку указывающую текущее положение настройки. Поворачивая потенциометр по часовой стрелке мы увеличиваем расстояние срабатывания датчика до первого объекта (в нашем случае это зерно). Соответственно поворачивая против часов стрелки мы уменьшаем это расстояние.

Как правильно настроить датчик зерна и датчик переполнения тележки?
17. Как правильно настроить положение масляной форсунке и распылителя соли в сифтере?

Правильно расположение масляной форсунки и распылителя соли в сифтере позволяют получить более равномерное нанесение масла и соли на готовый попкорн.

Масляная форсунка должна располагаться в 2-3 см шнека сифтера. Шнек сифтера не должен за нее цеплять, также форсунка не должна мешаться при поднятии забрала. Отверстия в форсунке должны располагаться строго вертикально вниз.

Нижняя кромка распылителя соли должна располагаться под небольшим углом к линии горизонта – не более 5 градусов. Это необходимо для того, чтобы при распылении соль на своем пути не встречала значительных преград. При большем угле наклона соль будет собираться в нижней части распылителя, что негативно скажется на качестве нанесения соли на попкорн. Саму трубку распылителя рекомендуется сместить чуть ближе к центу сифтеру, т. е. сместить ее как можно ближе к попкорну, но при этом нельзя допускать, чтобы на распылитель попадало масло.

Как правильно настроить положение масляной форсунке и распылителя соли в сифтере?
18. Как сохранить попкорн вкусным хрустящим при длительном хранении?

Для того, чтобы попкорн долго сохранял свои вкусовые качества необходимо соблюдать несколько условий.

1. В помещении где производится попкорн должна поддерживаться влажность не более 50%.

2. Немедленно после приготовления герметично закройте емкость (мешок, бак), в которой он будет храниться до использования. Мы рекомендуем использовать наши фирменные прозрачные мешки по 400 литров, в которые попкорн попадает непосредственно из Робопопа, и которые легко герметизировать просто завязав горло.

3. В кинобаре попкорн хранить в специальных тепловых витринах. Витрины могут быть как насыпного типа, так и с фасовкой попкорна по отдельным стаканам.

19. Чем попкорн аппарат Robopop Mark 3DF отличается от аппарата Robopop Mark 3?

Аппарат Robopop Mark 3DF в отличие от аппарата Robopop Mark 3 имеет два независимых дозатора, каждый вмещает по 15кг зерна. Условно их можно разделить на Дозатор №1 и Дозатор №2. За каждым дозатором закреплена своя собственная программа приготовления, где пользователь может задавать температуру приготовления, уровень подачи зерна, уровень подачи соли и наличие масла. Назовем их Рецепт №1 и Рецепт №2. При выборе Рецепта №1 активируется Дозатор №1 со своими настройками, при выборе Рецепта №2 активируется Дозатор №2 также со своими настройками. При этом можно установить параметры приготовления для Рецепта №1 и Рецепта №2 как одинаковыми, так и разными. Все зависит от ваших предпочтений и от используемого сырья. Переключение с одного дозатора на другой происходит в ручном режиме, только при нажатии оператором соответствующей кнопки. Автоматическое переключение не предусмотрено.

У аппарата Robopop Mark 3 один дозатор на 25кг зерна, но два независимых рецепта. Каждый рецепт активирует единственный дозатор, но использует разные настройки приготовления, заданные оператором.

По умолчанию за Рецептом №1 закреплены параметры, которые подходят для приготовления попкорна «бабочка» с солью и маслом. Данный попкорн готов к употреблению. За Рецептом №2 закреплены параметры для приготовлении попкорна «шарика» без соли и масла. Данный попкорн подходит для последующей обработки в карамелизаторе.

20. Можно ли использовать аппарат Robopop Mark 3DF только для приготовления одного вида попкорна, но при этом использовать оба дозатора?

Аппарат Robopop Mark 3DF имеет два независимых рецепта приготовления, каждый рецепт активирует свой дозатор. Если вы хотите использовать оба дозатора, но готовить один вид попкорна, то вам необходимо установить одинаковые параметры для обоих рецептур. Переключение с одного дозатора на другой будет происходить только в ручном режиме, при нажатии оператором соответствующей кнопки.

Если большую часть временны вы готовите один вид попкорна, то мы рекомендуем приобрести попкорн аппарат Robopop Mark 3, он дешевле чем Robopop Mark 3DF. Аппарат Robopop Mark 3DF больше подходит для кинотеатров и производств, где необходимо в течение дня несколько раз переключаться с одного вида попкорна на другой.

21. Что делать, если нет подачи масла, а насос при этом ритмично работает?

Если при прокачивании масло из форсунки не течет, и при этом насос ритмично работает, то это свидетельствует о том, что в насос попал воздух.

Воздух в насос может попасть по следующим причинам:

  1. Закончилось масло в бидоне и персонал вовремя не заменил бидон.
  2. Перед запуском аппарата масло не было растоплено до однородной структуры, в нем присутствуют мелкие взвеси. Причина образования взвесей в тугоплавких маслах, таких как кокосовое, низкая температура хранения масла. Наличие взвесей в масле, закупоривают всасывающую форсунку, что приводит к невозможности нормально эксплуатировать аппарат.

Для того чтобы возобновить подачу масла необходимо:

  1. Убедиться, что в бидоне достаточно масла и всасывающее устройство полностью погружена в масло.
  2. Убедиться, что масло однородно по составу без присутствия мелких взвесей. Чтобы их удалить, масло необходимо нагреть до 40*С.
  3. Удалить налипшие масляные взвеси с всасывающего устройства. Это можно сделать ненадолго погрузив всасывающее устройство в теплую воду.
  4. Удалить воздух из мембраны насоса. Для этого раскрутите немного (2-3 полных оборота) специальный клапан, расположенный на корпусе насоса (см. рис. ниже поз. 1). Подсоедините к клапану силиконовую трубку, которая входит в комплект. Затем погрузите всасывающее устройство в бидон с маслом. Сделайте несколько продолжительных втягиваний ртом через силиконовую трубку до тех пор, пока масло не заполнит мембрану насоса. После этого закрутите обратно специальный клапан.

После этого работа насоса будет восстановлена.

22. Чем попкорн аппарат Robopop Mark 1 отличается от аппарата MiniRobo S1? Какой аппарат мне выбрать?

Основное отличие аппаратом состоит в следующем. Попкорн аппарат Robopop Mark 1 имеет автоматическую загрузку зерна – оператору достаточно загрузить 25кг зерна в дозатор и после этого только забирать готовый попкорн в тележках. Аппарат MiniRobo S1 имеет ручную загрузку и оператору постоянно нужно загружать новую порцию в камеру по 300гр. В связи с ручной загрузкой возрастает загруженность оператора, т.к. во время приготовления попкорна оператор должен постоянно находиться у машины и досыпать зерно.

Также попкорн аппарат Robopop Mark 1 имеет большую производительность – до 34кг в час, максимальная же производительность MiniRobo S1 – 15кг в час. Оба аппарата раскрывают попкорн горячим воздухом, и этот попкорн идеален для дальнейшей обработки и нанесения всевозможных добавок (соль с маслом, сырные добавки, карамелизация и т.п.)

Если вы планируете перерабатывать не более 30 мешков зерна в месяц, то мы рекомендуем вам приобрести попкорн аппарат MiniRobo S1. Если у вас потребность в большей производительности, то мы рекомендуем вам приобрести попкорн аппарат Robopop Mark 1.